Feria de productos gluten free será este fin de semana

Este sábado 26 de mayo se realizará la Feria de la Asociación Pro Personas Celiacas (APPCEL), en el Hotel Tryp Sabana en el Paseo Colón, de 9 am a 5 pm. Los asistentes podrán degustar diferentes productos, adquirirlos a precios de feria y participar en diferentes charlas. La entrada es gratuita.

La feria busca fomentar la comunicación cercana entre el productor, con el intermediario y los emprendimientos que han crecido en un 60%, pero a su vez fomentar las certificaciones y acreditaciones para que la población celiaca tenga seguridad alimentaria.

Según explicó Ana Lorena Cordero, presidente de APPCEL, la enfermedad celiaca es una padecimiento genético del aparato inmunológico y afecta al 1% de la población a nivel mundial. Esta enfermedad afecta a niños, jóvenes, adultos y ancianos por igual, la única forma de asegurarles una vida sana es con una dieta libre de gluten.

“Pero sin trigo no significa sin gluten. Se puede presentar contaminación cruzada cuando se produce en un mismo lugar o proceso, productos a base de trigo, avena, cebada y centeno y productos sin gluten, sin limpiar profundamente la maquinaria y el equipo.  Además, la falta de etiquetado adecuado puede inducir a error al consumidor celiaco.  Por lo tanto, es fundamental las acciones de política pública que permitan a los celiacos ejercer su derecho como consumidor informado”, indicó.

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