Aderezo de café para marinar carne

Rinde de 3 a 4 porciones

Esta receta es especial para las personas que amamos ese toque aromático y la acidez tan particular que aporta el café como ingrediente en nuestra cocina. Por eso hoy compartimos esta receta cortesía de Café Montaña.

Ingredientes:

250 ml de CAFÉ MONTAÑA frío

600 gr de su corte de carne preferido

1 cda de azúcar granulado

1 cda de aceite de oliva virgen

2 cdas de vinagre balsámico

1 cda de ajo triturado

1 cda de mostaza Dijón

Preparación:

1. Mezclar en un recipiente de vidrio todos los ingredientes excepto la carne.

2. Colocar la carne ya cortada de la forma que desea consumirla (filetes, cubos, entera, etc.) y mezcle con cuidado para que quede bien “envuelta” por la marinada.

3. Tapar con plástico adhesivo y refrigerar al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.

4.  Sacar del refrigerador al menos dos horas antes de cocinar.

5.  Se recomienda prepararla a la parrilla, sin embargo también puede cocinarla a la plancha. Una vez que esté bien cocida (o al término deseado) retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de cortar y/o servir.