Cheesecake saludable sin horno

¿Te gustan los postres pero no querés engodar?, pues aquí te traigo esta receta de cheesecake saludable sin horno cortesía de los amigos de Consultas Nutrición:

Ingredientes

• Dos galletas tipo maría integrales para la base.
• Relleno:
• 80g de queso cottage bajo en grasa.
•  ½ cucharadita extracto de vainilla.
• 1 sobrecito de stevia o sustituto de azúcar.
• 1 cda de mermelada casera o alguna opción comercial sin azúcar agregada del sabor de su preferencia.

Preparación:

• Tritura las galletas con ayuda de un rodillo hasta conseguir un polvo fino.
• Mezcla todos los ingredientes del relleno con ayuda de una batidora de mano hasta tener una textura cremosa y sin grumos.
• Colocar primero las galletas en el fondo de un vaso y luego agregar la mezcla de ingredientes; por último colocar por encima la mermelada.
• Refrigerar al menos tres horas o durante toda una noche para conseguir un sabor mucho más intenso y delicioso.