Empanizado del Pollo Thai estilo Gallo Rojo

Una de las cosas que me encantó de Gallo Rojo, además de la ensalada de papaya y el helado de jengibre, fue el empanizado del Pollo Thai y su chef  Andrés Sandoval Tsao comparte con nosotros la receta:

  • Tome una taza de arroz y licúela
  • Debe cernirla para evitar los grumos
  • Mezcle el arroz con una taza de maicena
  • Maride el pollo con salsa de soya, aceite de ajonjolí y un poco de sal
  • Empanice con la harina
  • Fríalo a 350°F o 180° C
  • Cocine hasta dorar
  • Para decorar use cebollino, semillas de ajonjolí y  togarashi o chile de siete sabores

 

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