Tacos de fajitas

Ingredientes:

  • 650 g Vuelta de lomo en fajitas
  • 8 tortillas de harina pequeñas
  • Mix de quesos mexicano (el necesario)
  • 2 cucharaditas de chile chipotle
  • 3 cucharadas de chimichurri
  • 1 cebolla morada mediana, en juliana
  • 2 chiles jalapeños pequeños frescos
  • Pico de gallo para acompañar
  • Aceite (el necesario)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una bandeja para horno calentamos las tortillas de harina cubiertas con queso. Hornear por 15 minutos a 350 grados.
  2. En un sartén caliente sellamos las fajitas de vuelta de lomo. Sazonamos con chimichurri, chile chipotle, sal y pimienta. Antes de terminar la cocción agregar las julianas de cebolla y chile jalapeño.
  3. Para montar el plato colocamos la tortilla y la cubrimos con bastantes fajitas. Le coloca más queso por encima. Se puede acompañar con pico de gallo y decorar con rodajas de chile jalapeño.

Rinde: 4 personas

 

 

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