Estudiantes universitarios fortalecen la gastronomía costarricense

La Universidad Latina dio su adhesión al Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, impulsado por la Cámara Costarricense de Restaurantes (CACORE).

El Plan promueve una gastronomía basada en el uso de productos nativos como el chayote, el chicasquil y el cas, entre otros, y además, pretende el rescate de las tradiciones, el desarrollo de las comunidades, la protección del medio ambiente, el conocimiento integral de los productos alimentarios y sus posibles aplicaciones.

En alianza con el sector turístico, el plan garantiza una mejor experiencia al visitante, gracias a una auténtica y exquisita experiencia culinaria, creando al mismo tiempo oportunidades para nuevos emprendimientos en las zonas turísticas y agrícolas en materia de agroturismo, turismo cultural, turismo sostenible y turismo de bienestar y de salud, ya que los estudios muestran que cada vez, son más las personas que buscan un estilo de vida saludable, inclusive durante sus vacaciones.

Entre los temas que se discutirán resaltan conferencias como Operación Sostenible: Un reto para la gestión hotelera, Hotelería: Innovación y retos de una industria globalizada, PNGCSS: Pilares para potenciar a Costa Rica como producto gastronómico turístico, y Retos globales en la industria turística, entre otros.

Fue en marzo del 2015 el Poder Ejecutivo declaró de interés público dicho Plan, la intención es impulsar, entre empresarios hoteleros y de restaurantes, la gastronomía tradicional entre los turistas que visiten nuestro país, promoviendo el consumo de comida costarricense y el uso de prácticas y técnicas sostenibles.

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