- Pueblo Antiguo será la sede
- 11 expositores extranjeros y 40 locales compartirán sus conocimientos
Por primera vez en Costa Rica se realizará la I Cumbre Costarricense de la Gastronomía, un evento destinado a potenciar al profesional de la gastronomía, al empresario gastronómico y turístico, así como al consumidor final.
La Cámara Costarricense de Restaurantes (CACORE), Unilever Foods Solutions (UFS), el ICT, El INA, Tips, Florida Bebidas, Florex de Costa Rica, Kimberly Clark, Pipasa, entre otras que se unen en esta actividad.
El evento tiene como objetivo promover la unión gremial, potenciar la capacitación y especialización del profesional de alimentos y bebidas en Costa Rica y facilitar los encadenamientos productivos que permitan convertir a la gastronomía local en un atractivo para el turismo.
“Esta actividad brinda a sus participantes la posibilidad de conocer tendencias a nivel mundial de desarrollo culinario, así como gestión de administración de restaurantes y hoteles, potenciando los negocios y los emprendimientos nacionales hacia la colocación de la gastronomía en la marca país”, indicó Jorge Figueroa presidente de CACORE.
Algunos de los invitados internacionales son los chefs Fabiola Fuentes de México, con el tema de Cero Desperdicios; y Juan José Aniceto y André Obliol de Ecuador, quienes expondrán sobre cocinas ancestrales.
También estará MaríaKata Velez, que ha participado en programas y eventos de televisión internacional, “FoodNetwork”, Ganadora del programa “Cut Throat Kitchen” Season 2, “Chopped”, “Kitchen Nightmares” con el Chef Gordon Ramsay, “Que Comemos Hoy”, “Turn up the Heat” con el chef Gary Gerven y “Reto al Chef” con Chef Simon Buhler red de Utilísima/Fox, concursante del programa “Chef wanted” del FoodNetwork con la Chef Anne Burrell.
Entre los temas previstos para estas actividades figura la profesionalización en Gestión de Restaurantes, el Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, la nutrición, el gastroturismo, los alimentos con identidad costarricense, la gastronomía social, el periodismo gastronómico, marketing gastronómico, y el Intercambio cultural.
La Cumbre es abierta al sector gastronómico y turístico nacional y se llevará a cabo el próximo 1 y 2 de noviembre, en Pueblo Antiguo.
Agenda de actividades
- V Congreso Nacional de Restaurantes
- II Encuentro Nacional de Chefs
- I Foro de Gastronomía y Nutrición
- I Encuentro de Prensa Gastronómico
- I Feria Gastroturistica Sostenible y Saludable
Las inscripciones se realizan a través de la página www.cacoreeventos.com en la sección de inscripción, en esta pueden seleccionar todas las actividades a las que deseen participar.
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