Restaurante El Pelícano ganó Festival del Ceviche

El ceviche lo elaboraron con filet de dorado, camarón y pulpos cocidos en rebanadas, mezclados en jugo de tomate orgánico, aguacate, papaya verde, mimbro en rebanadas y plátano maduro, además de cebolla morada, chile dulce, culantro castilla, maíz dulce rostizado, sal y pimienta, jugo de limón mandarino, chile picante y hojas de mini lechugas.

“Todo eso fue mezclado en forma muy equilibrada, con combinaciones cítricas donde el plátano maduro, el mimbro y la papaya verde llenaron de sabor, innovando y logrando que este ceviche quedara en el recuerdo”, detalló Edgar Álvarez, chef miembro del jurado.

El jurado le dio  un reconocimiento especial al restaurante El Hicaco, así como al ceviche japonés  del restaurante I love Sushi, ganador del mejor ceviche del 2017 y al del restaurante Patacón Cevichero, ganador este año como el más vendido al público.

 

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