La famosa pierna de cerdo es uno de los platillos estrella para las fiestas de diciembre y la más buscada por las familias costarricenses para esta época del año. Hay quienes prefieren no complicarse y […]
Ingredientes: 2 trozo entero de lomo ancho de 500 gramos Hojas de lechuga romana, las necesarias 1 rollo de apio, cortado en juliana Sal gruesa, la necesaria Semillas de ajonjolí para decorar Para la salsa: […]
Ingredientes: 650 g Vuelta de lomo en fajitas 8 tortillas de harina pequeñas Mix de quesos mexicano (el necesario) 2 cucharaditas de chile chipotle 3 cucharadas de chimichurri 1 cebolla morada mediana, en juliana 2 […]
El Kansas City Steak se extrae del strip loin o lomo ancho, se caracteriza por ser una pieza que se corta transversalmente en porciones de tres a cuatro pulgadas de grosor. Además es suave, jugoso […]
María Fernanda Retana, Chef Ejecutiva de Carnes Don Fernando, explicó que no todos los tipos de corte reaccionan igual ante las distintas técnicas de cocción y para que el resultado sea exitoso, debemos usar los […]
La planificación del menú debe hacerse con al menos una semana de anticipación, no solo para hacer las compras de los productos, sino también para contar con suficientes días para cocinar. Asimismo, no olvide que […]
*Fotografías cortesía de Carnes Don Fernando Ser celiaco no es un impedimento para disfrutar de la carne en esta época de celebraciones. Gracias al conocimiento que existe sobre este padecimiento, los celiacos pueden encontrar en […]
Seguimos con recetas prácticas para las reuniones de diciembre, esta vez mi amiga María Fernanda Retana de Carnes Don Fernando nos enseña cómo hacer tacos de fajitas, rinde para cuatro porciones. Ingredientes 650 g Vuelta […]
María Fernanda Retana, Chef de Carnes Don Fernando, señala que antes de realizar una parrillada es importante elegir los cortes de carne, preferiblemente aquellos que provengan del lomo del animal o de la falda pues […]
La inocuidad, la nutrición, la suavidad, textura, color, aroma y el sabor, son elementos fundamentales que caracterizan la carne de calidad, sin embargo, hay factores importantes en el manejo del ganado en las fincas que […]
Aunque existen muchos tipos de cortes de carne derivados de la res, hay algunos que son ideales para preparar y disfrutar en la parrilla, específicamente aquellos que provienen del lomo del animal o de la […]
Los profesionales estadounidenses, entre ellos cardiólogos y enfermeras, llegarán a Costa Rica para donar su tiempo a los pacientes del centro médico, quienes no solo aportarán su música sino también se encargarán de entrenar a […]
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