Arroz con atún Calvo

Ingredientes: 

  • 2 tazas de arroz
  • 2 latas de atún con vegetales Calvo sin escurrir
  • 1 taza de agua
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • ½ rama de apio
  • 1 chile dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de achiote
  • 250 gramos de tocineta
  • 6 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

  • En una olla previamente calentada, colocar el aceite junto con el achiote y la tocineta picada en brunoise.
  • Seguido, cristalizar la cebolla, el apio y los dientes de ajo picados en brunoise.
  • Picar el chile dulce en brunoise y reservar.
  • Sofreír por unos minutos y agregar el arroz y saltear o remover.
  • Agregar los líquidos y dejar que rompa a hervir, incorporar la hoja de laurel y salpimentar al gusto.
  • Reducir el calor a la mitad, tapar y esperar a que seque.
  • Mover con un tenedor así que esté listo, incorporar el atún Calvo con vegetales junto con el chile dulce y mover de forma delicada para que se mezclen los sabores.

 

Rinde para cinco porciones

 

 

 

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